뿌팟퐁커리게말고 해물모듬으로 집에서 간단하게 드세요

푸팟퐁커리 혹은 뿌팟퐁커리로 알려진 태국의 게커리볶음을 집에서도 간단하게 해물모듬으로 만들 수 있습니다. 저도 자주 해먹는 반찬인데요. 새우를 넣어먹는 꿍팟퐁커리도 잘 알려져있죠. 조리법은 같습니다.

 

이번엔 번거로운 게 손질없이 냉동해물모듬 꺼내 바로 쓱싹 볶아주면 끝나는 간단반찬 뿌팟퐁커리게 말고 해물 팟퐁커리를 소개합니다.

 

 

푸팟퐁커리 해물버전

 

 

해물 뿌팟퐁커리 (푸팟퐁커리)

(2-3인분 / 1큰술: 10ml/10g. 1작은술: 5ml/5g)

냉동해물모듬 혹은 새우 200g 쪽파 1대, 길게 썰어서 샐러리 1/4대, 약 25g, 잎파리부분 커리파우더 1 작은술 (시중 카레가루 1큰술) 양파 1/4, 채썰어서

볶을 때 : 식용유 2큰술, 다진마늘 1큰술 양념 : 계란 2개, 우유 50ml, 참기름 1작은술, 설탕 1작은술, 굴소스 2작은술, 피시소스나 액젓 1작은술, 고춧가루 1작은술

 

 note 

• 커리파우더 대신 시중에 나와있는 카레가루로 사용할 때는 1 큰술로 넣어주세요.
• 양념장을 만들어 놓으면  빠르게 볶아야 하는 요리진행에 도움이 됩니다.

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재료

 

해물은 이마트 트레이더스의 낙지쭈꾸미볶음 모듬을 사용했어요. 냉동이라 넣어두고 필요할 때마다 조금씩 꺼내먹기 좋더라고요. 물론 생물도 가능합니다.

 

낙지쭈꾸미 모듬으로

 

특이하게 샐러리는 잎파리 부분부터 사용합니다. 샐러리 큰 한단사서 잎파리 부분 처리할 때 뿌팟퐁커리로 드시면 더욱 좋겠네요! 질긴 줄기부분이 있다면 감자깍는 칼로 가볍게 쓱쓱 깍아주세요. (샐러리양이 너무 많았어요 반으로 줄이세요~!)

 

그리고 레시피에 나온 쪽파가 마침 똑 떨어져 생략했습니다. 넣어주면 더 맛있어요. 양은 샐러리와 같게합니다.

 

샐러리는 적당히

 

계란 두개와 우유는 미리 풀어서 준비해주세요. 우유 대신 코코넛밀크를 넣으셔도 되요. 이 달걀우유물에 양념들을 넣어 양념장으로 만들어 준비해둡니다.

 

달걀물에 양념을 넣어주세요

 

양념 : 계란 2개, 우유 50ml, 참기름 1작은술, 피시소스1작은술, 설탕1작은술, 굴소스2작은술, 고춧가루1작은술(선택)

 

 

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요리순서

 

팬에 식용유를 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다. (중불)

 

다진마늘 1큰술

 

살짝 지글지글하게 되면 양파와 커리파우더(카레가루)를 넣어 살짝 볶아줍니다.

 

양파 투하

커리파우더(카레가루)를 먼저 넣으세요

 

어느정도 섞였다 싶으면 준비한 해물을 넣어주세요. 해물은 꼭 물기가 잘 빠져있어야 해요.

 

실수로 해물을 먼저 넣었어요

 

해물이 거의 다 익어가면 풀어놓은 달걀우유물 양념을 넣어주고 스크램블 만들듯이 부드럽게 저어줍니다.

 

달걀물 입장

 

몽글몽글하게 되면 준비해둔 양념을 넣고 어우러지게 훅 볶아줍니다.

 

 

달걀물이 마르기 전에 촉촉한 상태에서 불을 끄고 쪽파와 샐러리를 넣어 버무려줍니다. 숨만 죽으면 되요.

 

너무 많이 넣었다

 

 

 

완성

 

비주얼은 그래도 맛은 엄지척!

 

일단 샐러리가 너무 많이 들어가 비주얼이 약간 좀 그렇지만 간은 완벽하게 맞아 밥이 술술 넘어가는 부드러운 밥반찬으로 손색이 없었어요. 해물말고도 집에 있는 냉동새우나 오징어, 심지어 백종원님처럼 게살을 튀겨서 하는 방법도 있으니 위의 레시피를 베이스로 다양하게 응용해보세요. 맛있게 드세요!

 

 

 

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