양념 쏙쏙배어 부드러운 백종원 닭볶음탕 레시피

오늘 저녁메뉴 추천 해줘 : 백종원 닭볶음탕

 

백종원 유튜브 요리비책에서 알려주는 닭볶음탕 레시피입니다. 두가지가 있었는데 제일 최신 레시피로 시도해봤어요. 닭손질만 끝내면 요리의 반은 끝나는, 끓이는 시간만 충분히 주면 되는 간단한 저녁메뉴 레시피입니다. 영상으로 보기 힘든 분들을 위해 간단하게 요약정리해드립니다.

 

 

 

백종원 닭볶음탕 레시피, 요약정리

식당에 가면 양념이 쏙쏙 밴 얼큰한 닭볶음탕 좋아하시죠? 믿고 만드는 백종원 요리입니다. 닭도리탕이라고도 하는 닭볶음탕 레시피. 식구 많은 집에서 쉽게 만들어 푸짐하게 먹을 수 있는 저녁메뉴에요.

 

 

백종원 닭볶음탕 레시피

(4-5인분 / 1큰술: 10ml/10g)

닭고기 1마리(10호) 혹은 트레이더스 닭볶음탕용 1.3kg 1팩 새송이버섯 2개, 깍둑썰어서 양파 1개, 깍둑썰어서 표고버섯 2개, 4등분 크기로 감자 2개, 4등분으로 깍둑썰어서 당근 1/3개, 반달모양으로 잘게 썰어서 대파 2대, 4cm정도 크게 썰어서 홍고추+청양고추 2-3개, 2cm정도 어슷썰어서

초벌양념 : 황설탕 3큰술, 물 3컵 본양념 : 굵은 고춧가루1/2컵, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 4/컵, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡

1. 토막 닭을 깨끗히 세척한다 2. 끓는 물에 약 30초 데친 후 찬물에 헹군다 3. 물빠지는 동안 채소 손질한다 4. 닭고기, 물, 감자, 양파, 황설탕을 넣고 초벌양념을 한다 5. 감자가 거의 익었을 때 나머지 채소를 넣는다 6. 15분 후, 본양념을 넣고 잘 섞어 끓인다 7. 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 불을 끈다

 

백종원 닭볶음탕 레시피, 필요한 재료

닭볶음탕에서는 당연히 닭이 제일 중요합니다. 다 끓여놓고 먹었는데 누린내 나면 그 요리는 망한겁니다 최대한의 누린내를 잡기 위해 신선한 닭과 세척 그리고 초벌데치기를 해주니 냄새 전혀 나지 않았어요.

 

채소들은 감자, 당근, 양파는 필수로 들어가고 나머지는 냉장고 사정에 맞춰서 너무 과다하지 않게 넣어주면 됩니다. 호박이 조금 남은게 있어서 넣었어요. 사진에 당근이 빠졌네요.

 

 

백종원 닭볶음탕 레시피, 조리순서

먼저 닭을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 후에, 끓는 물에 약 30초 데칩니다. 그리고 다시 찬물에 헹궈주세요.

 

닭고기 세척만 잘해도 요리의 반은 끝났다고 보시면 됩니다. 헹군 닭이 물이 조금 빠질 동안 야채를 손질해줍니다. 거의 네모썰기로 하는데 감자크기를 너무 작지 않게 썰어 나중에 으스러지지 않게 해줍니다.

 

이제 초벌양념으로 닭을 삶아줍니다. 물 3컵에 감자, 양파, 설탕 3큰술을 꼭 넣어서 닭속에 양념이 잘 배는 밑작업을 해주세요.  뚜껑을 열고 강불에 끓입니다. 물이 끓어오를 때부터 15분을 재주세요.

 

 

감자가 거의 다 익었다면 대파, 고추를 제외한 나머지 채소를 다 넣어줍니다.

 

국물이 많이 쫄아지고 15분이 다 되었다면 본양념을 해줍니다. 굵은 고춧가루1/2컵, 고운 고춧가루 1큰술, 진간장 4/컵, 다진마늘 1큰술, 후춧가루 톡톡

 

양념이 골고루 잘 섞어지고 고춧가루가 양념에 잘 퍼지게 되고 원하는 농도가 나왔다 싶으면 불을 꺼줍니다. 그리고 나머지 대파와 홍고추, 청양고추를 넣어 가볍게 숨이 살짝 죽을만큼만 섞어줍니다.

 

 

백종원 닭볶음탕 레시피, 완성

걸쭉한 국물에 양념이 쏙쏙 밴 닭고기 그리고 포실한 감자까지 골라먹는 재미가 있고 얼큰한 맛이 언제 먹어도 질리지 않는 메뉴같아요. 닭 한마리로 온가족이 먹을 수 있고 밥 비벼먹을 수 있는 그런 푸짐한 저녁메뉴인 백종원 닭볶음탕 레시피입니다.

 

 

요리는 간단한데 맛도 양도 푸짐한 저녁메뉴, 믿고 만드는 백종원 요리인 닭볶음탕 레시피입니다. 백종원 유튜브 요리비책에서 더 자세한 영상을 확인할 수 있어요. 맛있게 드세요!

 

 

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